Nemme frikadeller og pastasalat med pesto
Ingredienser
- 1 pakke frikadeller med grønt
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 bæger selleri i tern
- 1 pose ærter
- 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)
- 1 bundt babyspinat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Sæt en gryde letsaltet vand over til pasta, og skyl spinat.
Kom frikadeller på en bageplade med bagepapir eller i et ildfast fad, og varm dem 10-12 min. i ovnen.
Kom pastaen i en gryde med spilkogende letsaltet vand, og kog pastaen i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg selleritern fra bægeret, til de er møre, 5-6 min. Krydr med lidt salt. Kom ærter med på panden de sidste 2 min. af stegetiden, så de bliver gennemvarme, uden at de tager farve.
Blend indholdet fra pesto-kittet med 1 dl olivenolie og lidt salt – evt. med en stavblender direkte i bægeret.
Vend pastaen sammen med pesto, stegt selleri, ærter og frisk babyspinat i en salatskål.
Anret frikadeller sammen med den lune pastasalat.
