Oksekød i Aarstidernes karrymix, kokos, ris og grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bæger Aarstidernes karry
-
2 dåser kokosmælk
-
300 g pastinakker
-
1 bæger hvide jasminris
-
1 squash
-
* Salt og peber
-
1/2 citron
-
1 pakke oksekød i strimler
-
2 porrer
-
Evt. 3 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter 4 pers
Uge 0413 - Dag 4
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 9 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Pil evt. hvidløg og snit dem fint. Rens pastinakker, porrer, squash og peberfrugt. Skær porrer og pastinakker i skrå skiver på 1 cm. Flæk squash på langs og skær den og peberfrugten i strimler. Skær citronen i både.
Karry
Dup oksestrimlerne med køkkenrulle og drys med salt. Varm en stegegryde eller wok godt op og kom lidt olie i. Brun kødet af på alle sider og tag det op. Kom porrer og hvidløg i gryden. Steg et par minutter og kom pastinakker ved. Steg yderligere et par minutter og tilsæt squash og peberfrugt. Lad det hele stege sprødmørt og drys så karrymix over. Vend rundt og hæld kokosmælk samt 2 dl vand på. Kog op, tilsæt kødet, varm igennem og smag til. Servér straks karryen med kogte ris og citron.
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er i MåltidsKasserne flere uger frem.
