Oksemedister med stuvet kål og kartofler

Skur kartoflerne med grøntsagsbørste og kog dem i saltet vand i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække under låg. 

Vask gulerødder godt og skær dem i sukkerknaldstykker. Skær spidskål i brede strimler. Damp gulerødder i 1½ dl. vand med salt under låg i 2 minutter. Kom spidskål ved og damp yderligere 1 minut. Tag låget af. 

Lav en opbagning af smør, olie og hvedemel. Bag den godt af og kom lidt ad gangen mælk/kogevand ved under piskning. Tilsæt væske indtil den har en let konsistens. 

Steg imens medister i 1 spsk. olie på en pande ved svag varme i ca. 15 min. Hvis det skal gå stærkere kan du lægge et låg på, der ikke helt slutter tæt (for at den fortsat steger og ikke koger). 

Vend grøntsagerne i opbagningen, juster evt. konsistensen med mælk. Smag til med citronsaft, salt, peber og evt. revet muskatnød. Drys med lidt hakket persille. 

Servering

Servér medister, skåret i mindre stykker med stuvede grøntsager og kogte kartofler.