Okseschnitzel med aspargessalat, rucola og hirse
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt violette asparges (enderne knækket af – i skiver på skrå)
-
1 okseschnitzel
-
1 portion kogt hirse (kogt på dag 4)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du også stege kødet på en almindelig stegepande eller en slip let-pande. I så fald skal du ikke pensle kødet, men komme olien direkte på panden, før du steger.
1. Sæt vand over til asparges, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør asparges og rucola som angivet i ingredienslisten.
3. Kom aspargesene i en gryde med lidt kogende vand i bunden. Damp dem i 2-3 min., og afdryp.
4. Varm en grillpande godt op. Pensl kødet med 1 tsk. olivenolie (se køkkennote), og krydr det med salt og peber. Grill kødet i 2-3 min. på hver side.
5. Vend imens den kogte hirse med asparges og rucola, og smag til med 1 tsk. olivenolie, salt og peber.
Servering
Anret aspargessalaten med hirse på en tallerken sammen med den grillede okseschnitzel.
