Oksetern med citrongræs, små kartofler og broccoli salat med rødløg og citrontimian**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stk. citrongræs
-
250 g pastinakker
-
2 poser kartofler
-
Olivenolie, Havsalt og sort peber
-
½ portion citron timian
-
½ salat
-
1 grøn citron
-
1 pakke skært oksekød
-
150 g rødløg
-
1 broccoli
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen til 4 personer
Uge 3913 - Dag 3
Kartofler
Vask kartoflerne og kog dem ca. 12 minutter i saltet vand til de er næsten møre og lad dem herefter trække færdigt i vandet.
Grønt
Vask pastinakkerne og gulerødderne og skær dem i fine skiver. Knus enden af citrongræssen, men hold den hel. Pil og hak rødløg, skyl salaten og del den i mindre stykker. Skyl broccoli og skær det i lange både.
Kød
Dup okseternene med køkkenrulle og drys med lidt salt. Steg kødet i olivenolie i en varm gryde et par minutter. Tilsæt gulerødder, pastinakker, citrongræs og lidt vand. Lad det simre nogle minutter og smag til med salt og peber.
Salat
Damp broccolien i en anelse vand, olivenolie, havsalt og sort peber i 2-3 minutter. Lad den afkøle let og vend den med salat, rødløg, citronsaft, havsalt og olivenolie.
Servering
Server oksegryden med de kogte kartofler og den grønne broccoli salat.
