Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Thai-style kalvekød med ris, grønt og chili

Thai-style kalvekød med ris, grønt og chili

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • ½-1 chili (½ hakket fint, resten i ringe)
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 2 squash (i halve skiver)
  • ½-1 stængel citrongræs (bund og yderste blade fjernet, snittet fint)
  • 1 lime (halveret)
  • ½ bundt røde forårsløg (snittet fint)
  • 1 bakke cherrytomater på gren (i halve)
  • 1 pose sesamfrø
  • ½-1 agurk (i små tern)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • soja

Sådan gør du

Køkkennoter: Citrongræs er en skøn aromat, der frigiver sine fine citrusnoter til retten ved tilberedning eller marinering. Stilken er ret træet, og især den grønne top er tør og fiberrig. Du skal derfor kun bruge den nederste tykke, hvide del af stilken.

Der er plads til mere fedt i retten. Spis eventuelt en spsk. pesto eller peanuts til, hvis du har.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Squash, røde forårsløg, cherrytomater, agurk

Håndfuld 3: Hakket kalvekød

Håndfuld 4: Jasminris

Fedt: Olivenolie, sesamfrø

Smagsgivere: Lime, citrongræs, chili, salt, peber, soja

1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.

2. Sæt risene over i 3 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.  

3. Skyl og klargør imens grøntsager, citrongræs og lime som beskrevet i ingredienslisten. Kom chiliringe i en skål til servering.

4. Opvarm en stor gryde (med låg til), tilsæt 3 spsk. olivenolie, og steg kalvekødet i 2 min. ved høj varme.

5. Kom squashen, citrongræsset og den hakkede chili ved, og steg i yderligere 2-3 min.

6. Tilsæt 1 dl vand til gryden, og lad det simre 3-4 min. under låg. Smag til med salt, peber, et par dråber limesaft og lidt soja, hvis du har. Vend det meste af forårsløget og de små tomater i retten det sidste minut.

7. Rist imens sesamfrøene på en tør, varm pande, til de bliver let gyldne og begynder at dufte.

8. Vend agurketernene med den ristede sesam, 2 spsk. olie, saften af ½ lime og evt. 1 tsk. soja, og smag til med salt og peber. 

Servering 
Anret ris i dybe tallerkener, fordel krydret kalvekød med grønt henover, og top med forårsløg og chiliringe. Spis marineret agurk med sesam til. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her