Parpadelle med jordskok, frisk basilikum og stærk pølse
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
400 g frisk parpadelle og 400 g chorizo (paprikapølse)
-
1 glas pesto
-
olie
-
400 g jordskokker
-
Salt og peber
-
1 bakke basilikum
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 5112 - Dag 3
Kog vand op til pasta.
Jordskokker & papadelle
Skrub jordskokkerne rigtig grundigt, så de er fri for jord. Skær dem i mundrette stykker. Skyl basilikum, ryst det fri for vand og hak det fint.
Skær chorizo i 1 cm tykke skiver. Kom en pande på middelvarme med 1 spsk. stegeolie. Steg jordskokker og chorizo i 5 minutter og tag panden af varmen.
Pasta
Kog pastaen al dente, ca. 3 minutter. Afdryp i en sigte. Kom pasta og pesto på panden med jordskokker og chorizo og varm igennem. Smag til med salt og peber.
Servering
Vend den hakkede basilikum i og servér straks.
Ugens tips
Tip til dag 1
Hvis du godt kan lide din suppe helt glat, er det en god idé at investere i en glasblender, som kan køre med mange flere omdrejninger end en almindelig blender. Sådan en blender er også god til drinks…
Jeg kan bedst lide, når suppen har en konsistens, så den lige kan løbe af skeen og ikke klumper. Hvis du kan lide en tyndere eller tykkere suppe, kan du tilsætte mere eller mindre vand efter smag. Suppekonsistens – det skal kunne løbe af skeen, ikke klumpe.
Du kan eksperimentere med at give suppen ekstra smag med fx kardemomme.
Tip til dag 2
Rodfrugterne har rigtig godt af at blive vendt med friske eller tørrede krydderurter som timian, oregano, salvie eller noget i den retning.
Tip til dag 3
Hvis du har lidt mandler, kan du riste dem med sammen med jordskokker og chorizo. Det giver retten et dejligt ”crunch”.
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Tjek at du selv har: Olivenolie, eddike, salt, peber
