Pitabrød med falafel, sprødt grønt og hvidløgsdressing med persille
Ingredienser
- 1 mini-agurk
- Resten af gulerødderne
- 1 rødløg
- 1 bundt kruspersille
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 bæger falafelfars
- 1 pakke fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Du kan dele pitabrødet i to flade halvdele, og bruge dem som tacoskaller, for at få plads til mere fyld.
Håndfuld 1+2: Agurk, gulerødder, rødløg
Håndfuld 3: Falafelfars
Håndfuld 4: Fuldkornspitabrød
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, persille, hvidløg
Tænd ovnen på 200 °C, eller find en brødrister frem til pitabrød. Skyl grøntsagerne og persillen.
Skær agurken i tern. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Anret det hele på et fad.
Pluk persillen, og hak den. Pil hvidløget, og pres det.
Rør yoghurten med salt, peber, hvidløg og persille.
Varm 2-3 spsk. olie op på en pande. Form små falafler af falafelfarsen, og steg dem gennemvarme og sprøde, 5-6 min. i alt. Anret på et fad.
Varm pitabrødet i ovnen i 4-6 min., eller lun det på brødristeren.
Flæk pitabrødet, og fyld det med falafel, grøntsager, hvidløgsdressing og persille. Spis evt. overskydende grønt som salat ved siden af med en skefuld dressing henover.
