Pizza med ricotta, tomat, oliven og rødløg
Ingredienser
- 1 rød batavia-salat
- 2 æbler
- 3 rødløg
- Alle tomaterne
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose sorte oliven
- 3 pizzadeje
- 1 bæger ricotta
- 1 pose hasselnødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Hvedemel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl grøntsagerne og æblerne.
Snit salaten groft, og skær æblerne i tern.
Lav en dressing af 4-5 spsk. olivenolie, 2-3 tsk. eddike og lidt salt i en salatskål, og vend salat og æble i dressingen.
Pil rødløgene, og skær dem i tynde skiver. Varm en gryde med olie op, og steg rødløgene ved middel varme, til de er helt møre, 4-5 min. Skær imens tomaterne i tern, og pluk rosmarinen.
Rul pizzadejene ud på hver sit stykke bagepapir drysset med mel (se køkkentip). Smør pizzabundene med ricotta, og fordel rødløgene ovenpå. Top med tomat, rosmarin og oliven, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber.
Løft forsigtigt pizzaerne over på hver sin bageplade, sæt dem i ovnen, og bag dem sprøde og gyldne i 10-12 min. Bag evt. én ad gangen, og begynd at spise den første, mens den næste bager færdig.
Hak hasselnødderne groft.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkålen ved høj varme, til den har taget farve, og er mør, 2-3 min.
Varm en pande op, og rist hasselnødderne i 1-2 min., til de er gyldne. Krydr med salt og peber.
Top de varme pizzaer med hasselnødder, og skær dem i trekanter. Nyd salaten til.
