Pizza med squash, tomat og ost samt grøn salat med oliven
Ingredienser
- 1 squash
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 hvidløgsfed
- 1 rød chili
- 1 kvist rosmarin
- 1 stykke hærvejsost
- 1 pizzadej
- 1 bæger topping (fennikel/grønkål)
- 1 pose grønne oliven uden sten
- 1 batavia-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
- Mel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Har din ovn en særlig undervarme-funktion, vil det være oplagt at bruge den, og bage pizzaen på en af de nederste riller, så bliver den ekstra sprød i bunden.
Tænd ovnen på 220 °C (se køkkennote), og tag pizzadejen ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne, chilien og rosmarinen.
Skær squashen i tynde skiver, og halvér cherrytomaterne. Pil hvidløget, og hak det fint. Hak chilien fint. Træk nålene af rosmarinen, og hak dem let. Riv osten.
Rul pizzadejen så tynd som muligt på et meldrysset bord, og læg den på en bageplade med bagepapir. Tag evt. lidt mel eller vand på hænderne, og tryk dejen lidt fladere på papiret – jo større den bliver, jo mere plads er der til fyldet.
Fordel hvidløget på pizzabunden. Spred squash og tomat ud på bunden, og drys med rosmarin, chili og den revne ost. Krydr med salt og peber.
Bag pizzaen i ca. 15 min., eller til den er gyldenbrun i kanten.
Kom grøntsagerne fra bægeret i en skål, dryp med 2-3 tsk. eddike, og knug dem let. Krydr med salt og peber.
Skær olivenene i skiver. Bryd salaten i grove stykker.
Rør ½ spsk. olie med ½ spsk. eddike i en salatskål, og vend salaten i dressingen. Smag til med salt og peber. Drys oliven over salaten.
Skær pizzaen ud, kom topping ovenpå, og nyd sammen med salat.
