Rice bowl med stegt kalvekød, five spice og teriyaki
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rød peberfrugt
- 1 rødløg
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 lime
- 1 brev five spice-krydderiblanding
- 1 pakke kalvekød i skiver
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Five spice er et klassisk krydderi i det kinesiske køkken. Som navnet indikerer, er det et mix af fem krydderier: stjerneanis, szechuan-peber, fennikel, kanel og nellike.
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Fjern stilk og kerner fra peberfrugt, og skær i strimler. Pil og skær rødløg i tynde både. Skur eller skræl gulerødder, og skær i tynde tændstikker eller skiver. Snit purløg fint, og skær lime i både.
Varm en pande eller wok op, tilsæt olie, og steg peberfrugt, rødløg og gulerødder ved høj varme, til de er sprødmøre, 3-4 min. Krydr med salt og lidt five spice-krydderi, og læg grøntsagerne på en tallerken.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er gennemstegt, 1-2 min. på hver side. Krydr med five spice-krydderi undervejs.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt. Anret stegt kalvekød øverst, og drys med purløg. Dryp med teriyaki og limesaft, og servér.
