Sprød polenta med mørt oksekød, tomat og timian
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 squash
- 1 pakke oksetern sous vide
- 1 pakke polenta
- 300 g pæretomater
- 1 bundt timian
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Evt. mel (fx hvedemel)
Skyl grøntsagerne og timianen.
Pil løget og hvidløgene, og hak dem fint. Skær squashen i tern.
Varm en gryde med en gavmild sjat olie op, og sautér løg, hvidløg og squash i 1-2 min.
Skær evt. kødet i mindre tern, og gem væden, der er ved.
Kom kødet i gryden med grøntsager, og steg i yderligere 1-2 min. Krydr med salt og peber, kom væden ved, og lad det hele simre under låg i 6-7 min. Smag til med salt og peber, og kom gerne ½-1 spsk. koldt smør i.
Skær polentaen i skiver a ca. 1 cm, og vend dem evt. i mel.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg polentaskiverne sprøde, 3-4 min. i alt.
Skær imens tomaterne i tern, og pluk timianen. Kom begge dele i skåle til servering.
Anret sprød polenta på tallerkener, og servér mørt oksekød ved siden af. Top med friske tomater og timian.
