Røget makrel med nye kartofler, gulerødder og daikonkarse
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ bakke daikon karse
-
1 lime
-
olivenolie
-
1 røget makrel
-
400 g nye udenlandske kartofler
-
evt. smør
-
Havsalt og sort peber
-
½ bk cherrytomater
-
½ bakke babyleaves
-
½ bundt forårsløg
-
½ bundt nye gulerødder
-
½ fennikel
Sådan gør du
Grønt
Skyl grøntsagerne og salaten. Skær tomaterne i halve og gulerødder, forårsløg og fennikel i tynde skiver.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand 12- 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. Hæld vandet fra inden servering og vend dem med lidt smør eller olivenolie.
Makrel
Fjern skind og ben fra makrellen, krydr med lidt friskkværnet sort peber og del den i mindre stykker.
Salaten
Vend fennikel med tomater, løg, tomater, havsalt, sort peber, limesaft og olivenolie. Vent et par minutter og vend herefter babyleaf salaten i og tilsmag med lime, havsalt, sort peber og olivenolie.
Servering
Servér makrellen med de nye kartofler og den sprøde salat og daikonkarse.
