Røræg med tomat, purløg og salat med agurk
2 personer
Ingredienser
- 1 hjertesalat
- 1 agurk
- Alle tomaterne
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Snit salat. Flæk agurk, og skær den i skiver. Bland salat og agurk i en salatskål, og dryp med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.] og lidt eddike. Vend salaten rundt, og smag til med salt og peber.
Skær tomat i tern. Snit purløg fint.
Pisk æggene sammen med lidt salt og peber i en skål. Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.], og hæld æggemassen på panden. Steg æggene under omrøring, til massen akkurat er stivnet.
Servering
Anret røræg på tallerkener, og top med tomattern og purløg. Servér den sprøde salat til.
