Salat à la Caesar med høns og ansjos
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenkassen 2 pers/3 dage
Uge 0313 - Dag 2
Høns og croutoner
Varm lidt olie op på en varm pande og steg hønsebrystet gyldent og gennemstegt, ca. 7-8 minutter på hver side. Krydr med salt og skær det i skiver.
Bræk bollen i grove stykker og dryp med lidt olivenolie og 1 fed knust hvidløg. Steg croutonerne på en varm pande.
Dressing og salat
Hak 2 ansjoser fint. Rør en dressing af ansjoser, aioli og eddike. Smag til med salt.
Skyl og afdryp salat og blomkål. Pluk salaten og snit blomkålen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend blomkål og salat med lidt af dressingen og anret salaten med høne, resten af ansjoserne og croutoner.
Servering
Servér straks salaten med ekstra dressing ved siden af.
