Salat med sprødt grønt, æg, vinaigrette og hvidløgsbrød
Ingredienser
- 2 bakker æg
- 2 fed hvidløg
- 1 pakke pitabrød
- 1 romaine-salat
- ½ pose gulerødder
- 1 rød chili
- 2 blommer
- 1 rødløg
- 1 brev dijonsennep
- 1 bæger salatost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
**Håndfuld 1+2: **Romainesalat, gulerødder, rødløg, blommer
**Håndfuld 3: **Æg
**Håndfuld 4: **Pitabrød
**Fedt: **Olivenolie, smør, salatost
**Smagsgivere: **Salt, peber, hvidløg, chili, dijonsennep
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til æg. Skyl grøntsager og frugt.
Kog æggene hårdkogte i 10 min. (eller smilende, hvis du foretrækker det, 7-8 min.). Afkøl de kogte æg kort i koldt vand, pil dem, og halvér dem.
Pil og pres hvidløget. Smelt 40 g smør i en lille gryde. Vend hvidløg, salt og friskkværnet peber i smørret.
Kom pitabrødene på en bageplade med bagepapir, og pensl med hvidløgssmørret. Bag hvidløgsbrødene i ovnen 4-5 min, til de er lune og gennemvarme.
Skær romainesalaten i grove både, og anret dem på et fad. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Snit chilien fint. Skær blommerne i tynde både. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Vend gulerødder med blomme, rødløg, chili samt 1 spsk. olivenolie og lidt eddike i en skål, og fordel det derefter over romainesalaten.
Rør en vinaigrette af dijonsennep, 2 spsk. koldt vand, 3 spsk. eddike og 4 spsk. olivenolie.
Tegn striber af vinagrette over salaten, og top med æg, salatost og evt. mere chili.
Servér salat med sprødt grønt, æg og vinaigrette, og nyd lune hvidløgsbrød til.
