Spicy salat med grillet oksekød, koriander og ristede kerner
Ingredienser
- 1 pose quinoa
- ½ spidskål
- 1 tomat på gren
- 1 fed hvidløg
- ½-1 rød chili
- 1 bundt koriander
- 1 pose solsikkekerner
- ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
- ½ grøn citron
- 1 oksemedaljon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt frugt og grønt.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Snit spidskålen fint, og skær tomaten i tern. Pil og hak hvidløget. Snit chilien fint. Pluk korianderen groft, og snit stilkene fint.
Varm lidt olivenolie op på en pande, og rist solsikkekernerne let gyldne i et par minutter. Kom dem i en skål, og vend dem med et drys bangkok-krydderi, korianderstilke, chili og hvidløg.
Vend quinoaen med lidt olivenolie, lidt bangkok-krydderi, salt, citronsaft, spidskål og tomater. Anret spicy salat på en stor tallerken.
Opvarm en (grill)pande, pensl oksemedaljonen med en smule olivenolie, og grill/steg den i 2-3 min. på hver side ved høj varme. Krydr med salt og peber.
Skær kødet i skiver, og top det på salaten. Drys kød og salat med ristede kerner og frisk koriander.
Spis spicy salat med grillet oksekød, koriander og ristede kerner.
