Spicy svinekød med lynstegt grønt, ris og lime
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 brev bangkok-krydderiblanding
-
2 pakker store tern af svinekam
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du koge ris til to dage. Husk derfor, at tage halvdelen af de kogte ris fra, så du har til at lave stegte ris i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rød peberfrugt, gulerødder, palmekål Håndfuld 3: Store tern af svinekam Håndfuld 4: Jasminris Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Lime, hvidløg, bangkok-krydderi, salt, peber |
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og limen som beskrevet i ingredienslisten.
4. Kom peberfrugtternene i en lille skål, og mariner dem med 2 spsk. olivenolie, saften af ca. ¼ lime, lidt salt og en smule bangkok-krydderi.
5. Opvarm en dyb pande eller wok, tilsæt 3 spsk. olivenolie, og lynsteg gulerødder, strimlet peberfrugt og palmekål samt hvidløg i 2-3 min. ved høj varme. Smag til med salt, peber og lidt limesaft. Kom grøntsagerne i en skål, og tør panden af.
6. Opvarm panden igen, tilsæt 3 spsk. olivenolie, og steg svinekødet i 2 min. ved høj varme. Krydr kødet med bangkok-krydderi, skru lidt ned for varmen, og steg i yderligere 2-3 min.
7. Tilsæt 1-2 dl vand, og lad kødet simre i 3-4 min. under låg. Smag til med salt, peber og et par dråber limesaft. Vend halvdelen af de lynstegte grøntsager med svinekødet og saucen i bunden.
8. Smag risene til med salt, og gem halvdelen af dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, fordel spicy svinekød og grønt herover, og top med resten af det lynstegte grønt. Kom marineret peberfrugt på toppen, og giv en limebåd til ekstra krydring til dem, som har lyst til det.
