Spidskålsruller med krydret kalvekød, lun tomatsalsa og salat
Ingredienser
- 2 store spidskålsblade
- ½ rødløg
- ½ fed hvidløg
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 pose solsikkekerner
- 1 brev marrakech-krydderiblanding
- 1 hjertesalat
- 1 bundt bredbladet persille
- ½ bakke pitako-tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vineddike)
- Smør
Skyl al grønt.
Træk de yderste 2 blade af spidskålen, og gem resten af kålen til dag 5.
Pil løget og hvidløget, og hak det fint. Rør kalvekødet med solsikkekerner, hvidløg, ½ spsk. hakket løg, ¼-½ tsk. salt og ½-1 tsk. marrakech-krydderi (den er lidt stærk).
Del kalvekødet i 2 stykker, og rul dem til ca. 12 cm lange pølser. Læg en pølse på hvert kålblad, og rul kålen om kødet.
Varm en pande eller sautérgryde op, tilsæt 1 spsk. smør, og steg kålrullerne ved middel varme på alle sider, ca. 8 min. i alt. Hæld ½ dl vand ved, og lad kålrullerne simre under låg i 10 min.
Bryd imens salaten i grove stykker. Rør 1 spsk. olie og 2-3 tsk. eddike sammen i en salatskål, og vend salaten i dressingen. Smag til med salt og peber.
Pluk persillen let, og hak den groft. Skær tomaterne i små tern.
Tag spidskålsrullerne op af gryden. Vend tomater, persille og resten af løget i den varme gryde, og lad det lune ved middel varme, uden at tomaterne koger ud, 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Nyd spidskålsrullerne med lun tomatsalsa og grøn salat.
