Sprød fennikelsalat med æble, brøndkarse, valnødder og roastbeef
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 pakke okse-grillstykker
-
1 portion kogte belugalinser (kogt på dag 4)
-
1 citron (skallen revet fint, halveret)
-
½ fennikel (i tynde skiver – fx på et mandolinjern)
-
1 æble (i tynde både)
-
½ pose valnødder
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tag linserne ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, brøndkarsen, citronen og æblet som angivet i ingredienslisten. Anret brøndkarsen i en skål til servering.
3. Dryp citronsaft og 1 tsk. olivenolie over fennikelskiverne, og vend dem med æblebåde, revet citronskal og kogte belugalinser.
4. Hak valnødderne groft.
5. Dup kødet tørt, og krydr det med salt og peber.
6. Varm 1 tsk. olivenolie på en pande, og steg okse-grillstykkerne ved høj varme på alle sider, til de er flot brunede, 6-8 min. i alt. Skær derefter kødet i skiver.
Servering
Anret sprød fennikelsalat med linser på en tallerken, og top med brøndkarse og hakkede valnødder. Spis skiver af oksekød til.
