Steaksandwich med aioli, bagt peberfrugt, BBQ og søde kartoffelfritter
Opskrift
Ingredienser
-
1 flanksteak
-
1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 citron (halveret)
-
1 pakke grove burgerboller
-
1 glas aioli
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Skyl og klargør grøntsager og citron som angivet i ingredienslisten. Kom rødløg og fennikeltoppe i skåle til servering.
3. Kom peberfrugterne i et ovnfast fad, og bag dem møre og let brankede i ovnen, 25-30 min.
4. Kom de søde kartofler på en bageplade med bagepapir, vend dem med lidt olie og salt, og bred dem ud. Bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 20 min.
5. Varm imens lidt olie op på en stor pande, og brun flanksteaken godt af på begge sider ved høj varme, 2-3 min. i alt. Drys med salt, og læg flanksteaken på en bagerist. Steg den færdig i ovnen, 6-12 min. afhængigt af tykkelsen. Lad den hvile på et skærebræt i minimum 5 min.
6. Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg aubergineskiverne bløde, 5-6 min. i alt. Krydr med presset hvidløg, BBQ-krydderi, salt og citronsaft.
7. Stænk imens burgerbollerne med lidt vand, og varm dem i ovnen i ca. 5 min.
8. Skær flanksteaken i tynde skiver.
Servering
Flæk de lune burgerboller, smør dem med aioli, og fyld dem med peberfrugt, aubergine, tynde skiver af steak, fennikeltoppe og rødløg. Spis søde kartoffelfritter til, og brug den resterende aioli til dyppelse.
