Stegt fiskefilet med kartofler og sprød salat med kål, æble og peanuts
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 bundt grønkål
- 1 citron
- 1 æble
- 1 bæger rødbeder i strimler
- 1 pose peanuts
- 1 pakke torskefisk med skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Glaskål kaldes også knudekål eller glaskålrabi. Den er sprød med en fin smag, og egner sig også godt til gnavegrønt, hvis man skræller den, og skærer i både.
Håndfuld 1+2: Grønkål, rødbede, æble
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør, peanuts
Smagsgivere: Salt, peber, citron
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsager og frugt.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, 10-12 min. Hæld derefter vandet fra.
Snit grønkålen fint.
Halvér citronen, og skær æblet i tynde både.
Anret grønkålen på et fad, og top med rødbedestrimler og æblebåde. Dryp med citronsaft og ½ spsk. olivenolie, og drys med peanuts.
Tjek fisken for evt. ben og hinder..
Varm en pande godt op, tilsæt 1 spsk. olie og ½-1 spsk. smør, og steg fisken i 5-8 min. ved middel varme på skindsiden, eller til fisken er næsten færdigtilberedt. Vend fisken, og tag panden af varmen. Lad den stege færdig på eftervarmen, så du får sprødt skind og akkurat gennemtilberedt fisk.
Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
Vend resten af kartoflerne med en ½ spsk. smør og lidt salt.
Spis stegt fisk med kartofler og sprød salat med æble, grønkål og peanuts til.
