Stegt gris med flødestuvede svampe, grøn salat og hampefrø
Ingredienser
- ¾ hjertesalat
- 1 bakke shiitake-svampe
- 1 bakke østershatte
- 1 brev hampefrø
- 3 snackagurker
- 1 bæger fløde
- 1 pakke sprængt kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
- Smør
Skyl grøntsagerne.
Skær salaten i grove stykker, og kom den i en skål. Skær shiitakesvampene i kvarte, og riv østershattene i mindre stykker.
Varm en gryde op, tilsæt 1 spsk. smør, og lad det bruse op. Steg alle svampene ved middel varme i 8-10 min., til de er bløde og gennemvarme.
Varm imens en tør pande op, og rist hampefrøene 2-3 min. Tør panden over.
Skær imens agurkerne i tynde skiver, og vend dem med ½ spsk. olivenolie, ½ tsk. eddike, salt og hampefrø. Anret dem oven på salaten.
Hæld fløden over svampene, og lad den koge stille og roligt ind, ca. 5 min. Smag til med salt og peber.
Varm imens en pande godt op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg kødet ved høj varme i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Varm panden fra hampefrøene godt op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg medaljonerne ved høj varme i 1-2 min. på hver side.
Anret kødet ved siden af salaten, og top med flødestuvede svampe.
