Stegt kyllingebryst og pasta med svampe i creme fraiche-sauce
Ingredienser
- 3 pakker kyllingebryst
- 2 pakker spaghetti
- 1 pose grønne bønner
- 2 pærer
- 2 bundter spinat
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico- eller æbleeddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingebryst ved middel varme under låg, til det er gyldent og gennemstegt, 15-20 min. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs. Lad kødet hvile i 2-3 min., inden det skæres i skiver.
Kom spaghetti i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Afdryp, men gem ½-1 dl af kogevandet (det skal du bruge til sauce senere).
Damp de grønne bønner i en gryde med ca. 2 cm letsaltet vand, ca. 2 min. under låg. Hæld vandet fra.
Skær imens pære i tynde både. Vend bønner og pære med lidt olivenolie og en smule eddike i en skål. Krydr med salt og evt. sort peber.
Snit spinat groft. Varm panden fra kylling op igen, tilsæt olie, og steg champignon ved høj varme, til de er brunede, 1-2 min. Tilsæt spinat, og steg videre, til spinaten er faldet sammen, 1- 2 min.
Tilsæt ½-1 dl pastavand og creme fraichen, og lad det koge lidt ind, ca. 1-2 min. Smag til med salt og sort peber.
Kom kyllingebryst i skiver på tallerkener, og anret pasta ved siden af. Top pastaen med svampesaucen, og servér bønnesalat til.
