Stegt svinekød og bulgursalat med ovnbagt grønt og lime
Opskrift
Ingredienser
-
Alle pastinakkerne (i grove tern)
-
2 poser bulgur
-
1 pakke store tern af svinekam
-
2 breve tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. I dag skal du bruge den limefrugten, men er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke det ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom de søde kartofler, pastinakken og peberfrugten på en bageplade med bagepapir. Vend det hele med olivenolie, hvidløg, salt og peber, og bag det i ovnen i 25-30 minutter, til det er gyldent og mørt.
4. Sæt vand over til bulgur, fx i en elkedel.
5. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 5½ dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 5 minutter, og sluk og lad trække under låg i 10 minutter.
6. Opvarm en stor, dyb pande med lidt olivenolie. Steg kødet ved høj varme i 4-6 minutter. Krydr med salt og peber.
7. Tag kødet af varmen, og vend det med tomatrelish, friske tomattern, saften af ½ lime, salt og peber.
8. Smag bulguren til med limesaft, olivenolie, salt og peber, og vend det med de bagte grøntsager.
Servering
Anret bulgursalaten på et stort fad, og top med stegt svinekød med tomatrelish og lime.
