Stegte små hakkebøffer med råstegte kartofler, spinat og tomatsalat

KokkeKassen Uge 1011 - dag 1 (Hæld vand på kikærterne og stil dem i køleskabet – de er til dag 2) Bland kødet med havsalt og sort peber. Skær tomater og bundtløg i skiver, skyl spinaten og vask snackgulerødderne. Vask kartoflerne godt, skær dem i tern og steg dem lidt ad gangen til de er sprøde og møre i olivenolie. Hold dem varme i ovnen eller varm dem alle igennem på panden til sidst. Vend tomater, løg, spinat og karse sammen med en dressing af citronskal, citronsaft, havsalt og olivenolie. Form farsen til 8 små bøffer og steg dem på en varm pande i 2-3 minutter på hver side ved høj varme i smør eller olivenolie. Server bøfferne med spinatsalaten og de sprødristede kartofler samt snackgulerødder. Velbekomme. Thomas Hess