Svinekotelet med porre, kartofler og sprødt grønt med pære
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 bundt grønkål
- 1 porre
- ½-1 rød chili
- 1 pære
- 1 bæger rødbeder i strimler
- 1 pose solsikkekerner
- 1 fed hvidløg
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, pæren og chilien.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Afdryp.
Rib grønkålen, og hak den. Snit porren i ringe, og snit chilien fint.
Varm ½ tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg grønkål og porre i 3-4 min. Tilsæt chili, vend rundt, og krydr med salt, peber og et par dråber eddike. Tør panden af, og genbrug den til kød.
Skær pæren i tynde både.
Vend rødbede fra bægeret med lidt eddike, og anret det på et fad. Drys solsikkekerner henover, og top med pære.
Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
Varm ½ tsk. olie op på (slip let-)panden, og steg koteletten i 2-3 min., på hver side, til den er gylden og gennemstegt. Tilsæt hvidløg det sidste minuts tid, og krydr med salt og peber.
Anret stegt svinekotelet toppet med lynstegt porre og grønkål på en tallerken, og nyd kartofler og salat med pære til.
