Tacoskaller med krydrede linser, salat og frisk koriander
Ingredienser
- Resten af pitako-tomaterne
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rødløg
- ½ frisk hvidløg med skaft
- 1 portion kogte belugalinser
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- ½ salanova-salat
- 1 bundt koriander
- 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 1 pakke tacoskaller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl grøntsagerne og korianderen.
Kom linserne i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 15-18 min. Dræn vandet fra.
Skær tomaterne i og peberfrugten i små tern. Pil rødløget, og hak det fint. Snit hvidløget fint, og gem ca. 1 spsk. af det hvide fra hvidløget til yoghurtdressing.
Varm en gryde med 2 tsk. olie op, og sautér hvidløg, peberfrugt og rødløg i 2-3 min. Tilsæt tomater, og lad det hele koge sagte i 5 min.
Tilsæt linser og buena vista-krydderi, og kog saucen godt igennem, til den er lidt tæt, 5-6 min. Smag til med salt og peber.
Snit salaten fint, og pluk korianderen let. Kom begge dele i skåle.
Rør det hvide af hvidløget, du har taget fra, sammen med yoghurten i en lille skål, og smag til med salt og peber.
Varm tacoskallerne på en tør pande, til de er lune, 1-2 min. pr. side.
Stil det hele på bordet. Kom krydret linsesauce og salat i tacoskallerne, dryp med hvidløgsyoghurt, top med koriander, og nyd.
