Thai-style kylling med stegte kartofler, spidskål, lime og kokos
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 pakke kylling i tern
-
½-1 pose kokosmel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Sense anbefaler at variere fedtstofferne hen over dagen. I denne ret anvendes olie, smør og kokosmel, hvilket for det første giver en varieret smagsoplevelse. Man sikrer også, at man får både mættede og umættede fedtsyrer. Og så indeholder kokkosmel kostfibre, som er gode for fordøjelsen.
HUSK
Til i morgen: Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Peberfrugt, spidskål Håndfuld 3: Kyling i tern Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, smør, kokos Smagsgivere: Salt, hvidløg, lime, bangkok-krydderi, citrongræs |
1. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Skær kartoflerne i grove tern.
2. Varm en stor pande godt op, og steg kartoflerne gyldne i 1-2 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør, 4-5 min.
3. Kom peberfrugten, halvdelen af hvidløget og lidt limesaft på panden med kartofler, krydr med salt, og vend rundt i 1-2 min.
4. Drys lidt bangkok-krydderi over kartoflerne, tag dem af panden, og hold dem lune indtil servering. Tør panden hurtigt af.
5. Varm panden op igen, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg kyllingen ved høj varme i ca. 4 min. i alt.
6. Kom citrongræs, spidskål og resten af hvidløget på panden med kylling. Tilsæt bangkok-krydderi, hæld 2 dl vand ved, og lad det hele simre i 4-5 min., til kød og grønt er mørt – læg gerne et låg på panden, så saucen ikke fordamper for meget.
Servering
Anret thai-style kylling og grønt i dybe tallerkener, og top med stegte kartofler. Drys med lidt kokos, og giv limebåde til.
