Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Tomatsuppe med ratatouille-topping, lune brød og salat med rucola og stegte æg

Tomatsuppe med ratatouille-topping, lune brød og salat med rucola og stegte æg

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Za'atar er en mellemøstlig krydderiblanding. Den serveres ofte med lunt pitabrød, som man først dypper i olie, derefter i krydderiblandingen.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Squash, aubergine, løg, tomater, gulerødder, rucola, mosede tomater

Håndfuld 3: Urad-linser, æg

Håndfuld 4: Surdejsboller

Fedt: Olivenolie

Smagsgivere: Salt, peber, eddike, za'atar

1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til linser, gerne i en elkedel.

2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog linserne i ca. 15 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. 

4. Når linserne har kogt i ca. 15 min.: Tilsæt mosede tomater, squash og 1½-2 dl vand, og lad det hele simre i ca. 10 min.

5. Opvarm 2 spsk. olivenolie på en pande, og steg aubergineternene gyldne og møre 3-4 min. 

6. Kom løgbåde ved aubergineternene, og steg yderligere 2 min. Tag det af varmen, og vend med tomatbåde og et par dråber eddike. Kom det i en skål, og tør panden af.

7. Opvarm panden igen, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og steg æggene i 2 min. på hver side. Krydr med salt og za'atar.

8. Lun imens surdejsbollerne i ovnen i ca. 10 min.

9. Vend gulerødder med rucola, et par dråber eddike og 1-2 spsk. olivenolie. Anret på et fad, og top med stegte æg og et drys za'atar.     

10. Blend tomatsuppen, fx med en stavblender, og smag den til med salt, peber og et par dråber eddike.

Servering
Øs tomatsuppen op i dybe tallerkener, og kom ratatouille-topping henover. Spis lune surdejsboller og salat med rucola og stegte æg til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her