Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Torskekfisk i grøn karry med agurkesalat, peanuts og lime

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • 2 agurker
  • ½ pose gulerødder
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 fed hvidløg
  • 1 brev grøn karrypasta
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 pakke torskefisk uden skind
  • 1 lime
  • 2 poser peanuts

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx kokos- eller solsikkeolie)
  • Salt
  • Eddike (fx hvidvinseddike)
  • Sukker
  • Evt. soja eller fiskesauce
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl grøntsager og lime.

Ris og agurkesalat
  1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 8 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.

  1. Skær agurkerne i skiver. Rør 2 tsk. sukker med 4 spsk. eddike og gerne 4 spsk. soja eller fiskesauce, og vend agurkerne med marinaden. Lad det trække til spisetid.

Fisk og grønt i karry
  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Skær peberfrugterne i både. Pil og snit hvidløget i tynde skiver.

  1. Varm en stor wok godt op, tilsæt olie, og steg gulerødderne i 1-2 min. Kom hvidløg og peberfrugt ved, og steg i yderligere 1-2 min. ved super høj varme, til grøntsagerne er møre.

  1. Tilsæt lidt grøn karrypasta, og steg ganske kort. Hæld kokosmælk og evt. en smule vand i wokken, og kog op.

  1. Del imens fisken i 4-8 stykker.

  1. Tjek, at der er fint med væde i wokken, og læg forsigtigt fiskestykkerne ovenpå grøntsagerne i karrysaucen. Sæt låg på, og damp fisken i 2-4 min., til fisken er akkurat gennemtilberedt. Krydr med salt.

  1. Skær imens limefrugten i både, og hak peanutsene groft.

Servering

Anret risene i dybe tallerkener, og kom fisk og grønt i karry henover. Drys med peanuts, dryp med limesaft, og nyd agurkesalat til.

....
Idékassen