Vegetarisk pasta bolognese med tomatsalat og mozzarella
3 personer
Ingredienser
- 1 rulle vegansk ragù bolognese
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 2 bakker cherrytomat-mix
- 1 bæger mozzarella
- 1 bundt rucola
- 2 stykker hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Inden du går igang
Skyl alt grønt, og sæt en gryde letsaltet vand over til pasta. Tag mozzarella ud fra køl.
Bolognese
Kom den vegetariske bolognese i en gryde, og kog den igennem i ca. 10 min.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende letsaltet vand, og kog pastaen i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Tomatsalat
Del tomater i halve, og krydr dem med lidt salt, sukker, eddike og olivenolie. Kom dem på en tallerken eller et fad.
Pluk mozzarella udover tomaterne, og top med rucola.
Riv hærvejsost, og kom den i en lille skål til topping.
Servering
Servér pasta i dybe tallerkener toppet med bolognese, og drys hærvejsost udover. Spis tomatsalat til.
