Wannabe tyrkisk pizza med krydret kalv, aubergine, løg og creme fraiche
Ingredienser
- 2 løg
- 2 squash
- 2 fed hvidløg
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- 4 pizzadeje
- 2 bægre creme fraiche
- 2 auberginer
- 2 romaine-salater
- Alle tomaterne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl grøntsagerne.
Pil løgene, og riv dem og squashene groft. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér løg, squash og hvidløg i ca. 3 min. – det skal ikke tage farve, men mørne let.
Kom kødet med på panden, og steg i yderligere 8-10 min., til kødet er gyldent og gennemstegt. Krydr med istanbul-krydderi og salt undervejs.
Rul imens pizzadejene ud på et meldrysset bord. Læg dem på hver sin bageplade med bagepapir, og smør dem med creme fraiche. Top med krydret kalvekød.
Bag pizzaerne i ovnen to ad gangen i 8-12 min., til de er gyldne og sprøde. Begynd evt. at spise de første, mens de sidste bager færdig.
Skær imens auberginerne i skiver. Tør panden fra kødet af. Varm den op igen, tilsæt olie, og steg auberginen i ca. 6 min., til den er gylden og mør. Krydr med salt.
Snit salaterne, og skær tomaterne i tern.
Top de varme pizzaer med aubergine, salat og tomat, og servér straks.
