Portobello-burger med ovnfritter, yoghurtdressing og lynsyltede rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 hjertesalat
-
½ bakke cherry-blommetomater
-
1 rødløg
-
1 bæger yoghurt
-
1 burgerbolle
-
1 portobellosvamp
-
½ stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
eddike
-
sukker
-
citronsaft
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kartoffelfritter
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartoflen, og skær den i både. Vend bådene med olivenolie, og drys med salt.
Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne i ovnen i 20-25 minutter.
Grønt
Skyl grøntsagerne, og afdryp. Pil løg og hvidløg. Pluk salaten i blade, og læg dem på et fad. Skær tomaterne i tynde skiver, og læg også dem på fadet.
Lynsyltede rødløg
Skær løget i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Rør 2-3 spsk. eddike med 1-2 tsk. sukker. Vend løgene i dressingen, og lad dem trække indtil servering.
Dressing
Smag yoghurten til med 1 fed presset hvidløg, salt og sort peber.
Kom dressingen i en lille skål.
Portobello-"bøf" og burgerbolle
Rens svampen med en lille børste, og læg den i et ovnfast fad med stokken opad. Dryp den med lidt olivenolie, citronsaft, 1 fed presset hvidløg, salt og peber. Riv parmesan over svampen.
Stil fadet med portobellosvampen i ovnen. Stænk burgerbollen med lidt vand, og kom også den i ovnen. Bag begge dele i 5-6 minutter.
Servering
Flæk bollen, og fyld den med portobellosvamp, salat, tomater og syltede rødløg. Spis fritter og yoghurtdressing til.
HUSK: Kom bønnerne i en skål, hæld rigeligt vand på, og lad dem stå på køkkenbordet til dag 3.
