Porretærte med græsk yoghurt og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
½ tærtedej
-
1 porre (i 1 cm tykke skiver)
-
2 æg
-
1 bæger græsk yoghurt
-
½ hjertesalat (plukket eller snittet)
-
1/3 bakke cocktailtomater (i kvarte)
-
1/4 citron (saften)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Gem evt. resten af tærten til frokost, den kan sagtens varmes op igen.
Til dag 3: Riv skallen af ½ citron, kom den revne skal i en lille bøtte, pres lidt citronsaft ud over, og stil det på køl til dag 3.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Rul tærtedejen ud, og halver den. Rul den anden halvdel sammen om papiret, og gem den på køl til dag 2. Rul dejen lidt ud med en kagerulle, klem evt. enderne lidt sammen, og kom den i et fad. Prik den med en gaffel, og forbag den i 15-20 minutter, evt. blindbagt (se tippet på første side).
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal bruges i opskriften.
3. Sauter porren let mør og gylden på en varm pande i lidt olie. Steg fintsnittet hvidløg med, og krydr godt med salt og peber.
4. Slå æggene ud i en skål, og rør dem sammen med yoghurt. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød.
5. Kom porrerne i den forbagte tærtebund, og hæld æggemassen over.
6. Bag tærten i ca. 20 minutter, til den er fast og gylden på toppen.
7. Vend salaten med tomater og agurktern, og anret på et fad.
8. Rør en dressing af citronsaft, salt, peber, presset hvidløg og olivenolie.
9. Dryp dressingen over salaten lige inden servering.
Servering
Server den varme tærte med den sprøde salat til.
HUSK: Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
