Quinoa med grønkål, bønner og tamari-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ bakke cocktailtomater
-
tamari (resten)
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
ristet sesamolie
Sådan gør du
Quinoa
Skyl quinoaen grundigt, kom den i en gryde, hæld 5 dl kogende vand over og tilsæt salt. Kog under låg i 10 minutter, tag gryden af blusset og lad quinoaen trække under låg i 5-10 minutter.
Grøntsager
Skyl bønner, grønkål, tomater og ingefær. Nip bønnerne og del dem én gang eller to. Rib grønkålen og hak den groft. Skær tomaterne i kvarte. Hak ingefæren fint.
Tamari-dressing
Rør en dressing af tamari, citronskal og -saft, ingefær, sort peber og olie, gerne sesamolie.
Lynstegt grønt med tamari
Varm en pande op med lidt olie og steg bønnerne let møre i 3-4 minutter. Tilføj grønkålen og steg til den falder sammen. Vend tomaterne i og lad dem lige blive varme. Vend tamari-dressingen i og sluk for varmen. Smag til.
Servering
Anret quinoaen på et fad og top med grønt i tamari.
Tip: Du kan servere retten som en grøn ret, evt. med lidt hakkede nødder på toppen, med smilende æg, eller spise den med fx stegt fisk eller kylling til. Hvis du har friske krydderurter i potte eller have, så kan du krydre ekstra med dem.
