Stegt ingefærkål og peberfrugt med røget tofu og brune ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
Brune ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 5 dl vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
Tofu
Skær tofuen i mundrette tern.
Grønt
Skyl rødkål, peberfrugter og ingefær. Snit rødkålen fint, skær peberfrugterne i tynde strimler og hak ingefær fint.
Varm en pande op med olivenolie, og steg kål og peberfrugter i 3-4 minutter, til begge dele er møre. Tilsæt ingefær og tofu, varm igennem i 1-2 minutter, og smag til med salt, peber og eddike.
Servering
Anret ingefærkål og tofu oven på de friskkogte ris, og dryp med olivenolie.
