Om varen

Økologisk hvidkål, 1 stk., 800-1300 g.

Kål har en masse fordele. Kålsalater smager godt, de er lette at gå til, billige i indkøb og enkle at tilberede – så hvad venter du på! De gamle ægyptere tilbad kålen på alteret, og romerne serverede kål som et festmåltid med eksotiske krydderier og urter.

Anvendelse

Hvidkål kan tilberedes på uendelig mange måder. Rå i salater, som råkost, coleslaw eller i selskab med syrlige æbler, appelsiner eller med søde tørrede frugter, ristede nødder og kerner. Kålen skal snittes helt fint i lange tynde strimler, ikke rives - så smatter det.

I varme retter er hvidkål god i wokken, helt fint strimlet og lynstegt med asiatiske krydderier og saucer, fx en spicy peanutbuttersauce. Stuvet hvidkål med frikadeller er et hit, eller hvad med dolmer med krydret kødfars eller forårsruller - der er faktisk hvidkål i.

Opbevaring

Opbevar i plastpose i køleskabets grøntskuffe, så holder det i ugevis. Du kan genoplive et træt kålhoved ved at skære den yderste tørre skive af stokken og lægge hovedet i en dyb tallerken med koldt vand.