Om varen

Økologisk rødkål, 1 stk., min. 800 g.

Kompakt og kuglerundt kålhoved med smuk lilla farve. Har kraftige, blanke blade og en stærk kålsmag. Et helt uundværligt kålhoved for danskere, der holder af traditionel jul – hvad ville andestegen være uden kogt rødkål? Men rødkål kan også sagtens spises uden for vintersæsonen.

Anvendelse

En rå rødkålssalat er ganske lækker. Snit kålen fint og giv en sød cremet dressing eller søde ingredienser som tørrede og/eller friske frugter til. Prøv med frisk appelsin, tørrede dadler og sojastegte mandler, vend med en god sennepsdressing smagt til med lidt honning.

Ellers er rødkål mest brugt til den klassiske kogte rødkål, som kan varieres i det uendelige. Prøv at eksperimentere med forskellige former for syre og sødme – fx æbleeddike, appelsin- eller gulerodssaft – og frisk timian.

Opbevaring

Rødkål har en god holdbarhed. Kan holde i ugevis i køleskabets grøntsagsskuffe.