Om varen

Økologiske svampe fra Spanien, 3 forskellige slags, 200 g i alt.

Svampe fås i mange afskygninger, og i denne svampemix får du tre nøje udvalgte spisesvampe af højeste kvalitet. Der er altid tre forskellige slags, det kan fx være brune champignon, shiitake og østershatte.

Svampene er dyrket økologisk i La Rioja-regionen i det nordlige Spanien.

Anvendelse

Svampe er fortrinlige til mange vegetariske retter, til pasta, som svampesuppe eller på ristet brød som en lille tapas.

Nyd den dybde og kødfulde umami-smag, som svampe kan tilføre en ret, når de steges eller ristes af i fedtstof. Svampe er fx gode i gryderetter med kød, i saucer eller sauteret på panden og vendt med fx feldsalat.

Opbevaring

Svampe holder sig bedst i køleskab.

Svampe vokser videre, efter de er høstet – og kan danne et lag af svampesporer. Det ligner skimmel, men er en del af svampen og helt ufarligt. Skrab evt. svampesporerne af med en kniv, eller børst det forsigtigt af svampen.

Hvordan finder man ud af om en svamp er frisk? Lugt til den. Svampe skal dufte af frisk skovbund og jord, intet andet.