Om varen

Økologiske grønne og violette asparges fra Spanien, 1 kg i alt.

Sprøde og smagfulde asparges – et sikkert tegn på forår.

Aspargesene her kommer fra Pepe i Huertas Bajas for foden af Sierra Nevada-bjergkæden. Pepe er vores gode ven og samarbejdspartner gennem mange år, der udover asparges også dyrker mange typer bladgrønt for os, herunder wasabina, komatsuna og yukina.

De grønne og violette asparges høstes og pakkes i kasser hos Pepe, inden de sendes til Danmark med bil.

Anvendelse

Asparges er nem og hurtig mad, fordi de blot skal have en hurtig og nænsom tilberedning.

Damp dem kort, og server dem med parmaskinke, revet ost og en syrlig dressing. Eller grill dem, lynsteg dem i wokken eller lav en aspargesrisotto. 

Asparges kan også nydes rå. Snit dem på skrå og vend dem i en grøn salat, eller bland dem i couscous, bulgur eller anden kold salat med korn.

Opbevaring

Kan holde sig i op til to uger ved opbevaring i en lufttæt beholder eller et fugtigt klæde i køleskabets grøntsagsskuffe. Du kan friske dine grønne asparges op ved at give dem et rent snit og stille dem med enden i koldt vand et par timer.