Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Bagt butternut-squash med krydret kalvekød og quinoa

2 personer

Ingredienser

  • 1 butternut-squash
  • 1 pose quinoa
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %
  • 1 babosa-løg
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 1 brev bombay-krydderiblanding

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Skrællen på butternut-squashen kan sagtens spises, men kan være lidt grov nogle steder. Det meste vil dog blive ganske mørt i ovnen.

Quionaen kan smages til med god olivenolie, salt og lidt citrussaft, hvis du har.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til quinoa. Skyl quinoaen og butternut-squashen.

Butternut-squash og quinoa
  1. Flæk butternut-squashen på langs, og skrab kernerne ud med en ske. Pensl skærefladerne med olie, drys med salt, og bag dem møre i ovnen i 25-30 min.

  1. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Hvidløgsyoghurt og kød
  1. Pil hvidløgsfeddet, og pres det. Smag yoghurten til med hvidløg, salt og peber.

  1. Pil løget, og hak det fint.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kød og løg i 5-6 min. Tilsæt ½-1 tsk. salt, bombay-krydderi samt evt. overskydende hvidløg, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt og peber.

Servering

Anret butternut-squash på tallerkener med quinoa og kød til. Dryp med hvidløgsyoghurten.

Idékassen
-