Hakkebøf med stegt spidskål, æble, ærter og kartofler a la creme
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose ærter
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1 – i halve eller kvarte)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 æble (i tynde både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sennep (fx grov)
Sådan gør du
Køkkennote: Du skal kun bruge halvdelen af ærterne i dag. Vær opmærksom på, at ærterne kommer fra frost, og de må derfor ikke fryses igen. Opbevar dem i køleskabet, men sørg for at bruge dem hurtigt. Kom ærterne i en skål, hæld kogende vand over, og lad dem trække i et par minutter – så er de klar til brug.
1. Sæt vand over til ærter, fx i en elkedel.
2. Kom ærterne i en skål, hæld kogende vand over, og lad dem trække i et par minutter. Dræn vandet fra.
3. Skyl og klargør spidskålen, æblet og purløget som beskrevet i ingredienslisten. Skær de kogte kartofler i halve eller kvarte.
4. Kom yoghurten i en stor skål, og smag den til med ½-1 tsk. sennep, salt og peber. Vend kartofler, ærter og purløg i dressingen.
5. Form kødet til en hakkebøf, og krydr med salt og peber.
6. Varm ½ tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg hakkebøffen i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
7. Varm imens ½ tsk. olie op på en anden pande, og steg spidskål og æble ved god varme, til kålen falder lidt sammen, 3-5 min. Krydr med salt og peber, og tag kålen af varmen.
Servering
Anret hakkebøffen med stegt kål og kartofler a la creme på en tallerken.
