Brændende kærlighed med rodfrugter og sprød chorizo-topping
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 chorizo (paprikapølse)
-
Evt. lidt mælk eller bouillon
-
1 pakk rodfrugtmos og evt. lidt smør
-
Salt og peber
-
1/3 bundt forårsløg
-
125 g gulerødder
-
2-3 spsk. balsamico
-
Evt.2 fed hvidløg
Sådan gør du
Singlemåltidskassen 1 pers/3 dage
Uge 4213 - Dag 3
Chorizo-topping
Skær chorizoen i skiver eller tern og steg dem sprøde på en varm pande. Dryp dem af på fedtsugende papir.
Skær peberfrugt, gulerødder, forårsløg og evt. hvidløg i tern. Snit forårsløgtoppen fint og gem til drys. Steg peberfrugt, gulerødder, forårsløg og evt. hvidløg i lidt af chorizofedtet ved middelsvag varme, til de er bløde og forårsløgene er klare. Tilsæt et skvæt balsamicoeddike og lad grøntsagerne glasere lidt.
Rodfrugtmos
Kom rodfrugtmosen i en gryde med lidt vand, mælk eller bouillon og varm den nænsomt op. Pas på, at den ikke brænder i bunden. Rør evt. en klat smør ud i rodfrugtmosen og smag til med salt og peber.
Servering
Anret rodfrugtmosen med glaserede grøntsager og sprød chorizo på toppen. Drys med forårsløgtoppe og servér straks.
