Broccoli og spinat med tamari, ristede sesamfrø og brune ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pose sesamfrø
-
1 pakke marineret tofu
-
½ bundt forårsløg (det hvide i tynde ringe, toppene fintsnittet)
-
1/3 citron (saft)
-
1 brev tamari
-
1 bundt koriander
Sådan gør du
Køkkennote: Vil du skære broccolien ud uden af få for meget smulder med, så flæk den i 2, og skær den i lange både ned gennem stokken. Husk at skrælle stokken først – den er meget grov, og ikke rar at tygge i.
1. Sæt vand over til ris.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 5 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande, 2-3 minutter.
4. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
5. Varm en wok godt op, og tilsæt lidt olie.
6. Skær tofuen i tern, kom dem i den varme wok, og steg et par minutter, til de er gyldne. Læg tofuen på en tallerken.
7. Kom broccoli i wokken, og steg et par minutter. Bevæg wokken, så broccolien ikke brænder på.
8. Tilsæt det hvide af forårsløgene, hvidløg og spinat til wokken, og steg endnu et par minutter under konstant bevægelse.
9. Smag til med chili, citronsaft og tamari.
Servering
Anret ris i store skåle, og top med broccoli og grønt. Kom tofuen over, og drys med ristet sesam, løgtoppe og frisk koriander.
