Chili sin carne med avocadosalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kidneybønner (kogt dagen før)
-
½ løg
-
½ rød chili
-
½ karton hakkede tomater
-
1 avocado
-
½ hjertesalat
-
½ citron
-
½ pose revet gouda
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
knust spidskommen
Sådan gør du
Tag bønnerne ud af køleskabet.
Grønt
Pil løg og hvidløg. Skyl grøntsagerne, efterhånden, som du skal bruge dem. Hak løg og 2 fed hvidløg fint. Skær peberfrugten i tern. Hak chilien fint.
Chili sin carne - del 1
Varm lidt olivenolie op i en tykbundet gryde. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, lidt chili og evt. stødt spidskommen eller knuste korianderfrø, og sauter til løgene er klare. Hæld hakkede tomater på, og lad retten småsimre under låg i 10-15 minutter.
Avocadosalat
Flæk avocadoen, skrab kødet ud af skallen, og skær det i små tern. Pluk salaten i mindre stykker.
Vend salat med avocadotern, citronsaft, ½-1 knust fed hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Chili sin carne - del 2
Dræn kogevandet fra bønnerne, men gem lidt af det. Kom de møre bønner i tomatsaucen, kog igennem, og spæd med ½-1 dl bønnevand. Smag til med finthakket chili (gem lidt til drys), salt og sort peber.
Servering
Server chili sin carne i en skål, drys med finthakket chili og revet ost, og spis avocadosalat til.
