Chorizopølser med bulgur og blingsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 stk chorizo (paprikapølse)
-
olivenolie
-
1, i små tern, rød peberfrugt
-
Lidt olie
-
peber
-
saft og skal af 1 citron
-
salt
-
Evt. en smule flydende Honning
-
1 bæger bulgur
-
Kerner og saft fra 1 granatæble
-
1 hakket rødløg
-
1 bakke feldsalat
-
1 fennikel
-
2, i tern, tomat(er)
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Uge 44 Dag 2 OBS! De hvide bønner skal sættes i blød og stå natten over. Kom bulgur i en gryde, overhæld med 2,5 dl kogende vand og tilsæt 1 tsk salt. Kog under låg i 5 minutter og lad dem trække under låg i 10. Rør i den med en gaffel og vend den med peberfrugt, løg og tomater. Smag bulgursalaten til med olie, eddike, salt og peber. Rør granatæblesaft, kerner, citronsaft og citronskal sammen. Smag evt. til med en smule honning, hvis dressingen er for sur. Skær fenniklen tyndt, gerne på et mandolinjern og vend dem med granatæbledressingen. Skyl salaten og fjern evt. små rødder fra feldsalaten. Slyng den i en salatslynge eller tør den på køkkenrulle og vend salaten med fennikel og dressingen lige inden servering. Smag til med salt. Pres eller hak hvidløgene og gnid aubergineskiver med hvidløg og lidt olivenolie. Steg aubergine på en varm pande eller grillpande. Krydr med salt. Steg chorizzopølserne, 4-5 minutter på hver side og servér dem og auberginer med bulgur og blingsalat.
