Cremet kartoffelsalat med koldrøget mørksej, grønkål og æble
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret)
-
2 æbler (i tynde både)
-
1 pakke koldrøget mørksej
-
1 bæger yoghurt naturel
-
½-1 brev dijonsennep
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Kog evt. alle kartoflerne i dag, og gem halvdelen af de kogte kartofler til dag 4.
Når du skal skære din koldrøgede mørksej, så brug en skarp kniv. Træk skindet af fisken, og skær skiverne 2-3 mm tykke. Hvis du oplever, at fisken klistrer fast til kniven, så fugt bladet med lidt vand eller neutral olie.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog kartoflerne møre under låg, ca. 15 min. Lad dem trække færdige i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør æblerne og grønkålen som angivet i ingredienslisten. Kom æblebådene i en skål til servering.
4. Drys kålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt med hænderne.
5. Skær fisken i tynde skiver (se køkkennote).
6. Hæld vandet fra kartoflerne, og gem halvdelen til dag 4 i en lufttæt beholder med låg.
7. Skær resten af de kogte kartofler i tern.
8. Smag yoghurten til med sennep, salt og peber, og vend den med kål og kartoffeltern.
Servering
Anret den cremede kartoffelsalat på tallerkener, og top med æble og koldrøget mørksej.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, pærer, mandler og snackgrønt til mellemmåltid.
1 bæger skyr
2 pærer
2 poser mandler
1 bakke cherry-blommetomater
1 agurk (i stave)
