Fish cakes med gulerodssalat med agurk og tamari og lynstegt spidskål

Verdenskassen til 2 personer Uge 0214 Kartoflerne Skrub de søde kartofler og skær dem i både. Kom dem på bageplade med bagepapir og vend med olivenolie, salt og peber. Bag dem ved 200 grader i 30-35 minutter, til de er gyldne og let sprøde. Fish cakes Pil og snit skalotteløg fint. Bank hårdt på citrongræs-stænglen, fx med en kagerulle. Hak den hvide del fint. Pluk og hak persille. Hak fisken fint med en skrap kniv eller kør den hurtigt i en foodprocessor. Rør fiskekødet med salt, peber og 1½ spsk. hvedemel. Rør evt. et æg og mælk i farsen. Tilsæt finthakket citrongræs, persille, skalotteløg og evt. lidt tørret knust chili. Form farsen til 4-6 fish cakes og steg dem i lidt olie og evt. smør, 5-6 minutter. på hver side til de er gyldne og færdigstegte. Krydr med salt og peber. Gulerodssalat og spidskål Skræl og snit gulerødder i tynde skiver, fx på en mandolin. Skær agurk i tynde strimler. Riv skallen af citronen og pres saften heraf. Bland halvdelen af tamarien med citronsaft og krydr med peber. Vend tamari-dressingen med gulerødder og agurk. Anret salaten på et fad og drys med klippet karse. Snit spidskålen fint. Lynsteg kålen 1-2 minutter på en varm pande og kom den på et fad. Krydr med lidt tamari, salt og peber. Servering Server fish cakes med salat, søde kartofler og kål.