Fiskefrikadeller med kartofler, rugbrød og kålsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 0813 - Dag 1
Fiskefars
Skær torskefileterne i mindre stykker.
Pil løg og del dem i mindre stykker. Hak begge dele i en køkkenmaskine og rør salt, mel og mælk i. Saml farsen med 1 æg.
Blå kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem i ca. 15 minutter og lad dem trække i vandet til de er færdige, ca. 10 minutter.
Tænd ovnen på 200 grader.
Kålsalat
Skyl kål og skur gulerødderne, skræl dem hvis du synes. Snit kålen fint, vurder hvor meget i kan spise og gem evt. resten til en anden dag. Riv gulerødderne.
Rør flødeosten flydende og glat med 3-4 spsk vand. Smag til med sennep, eddike, salt og peber.
Skyl salten af kapersene og hak dem groft.
Vend kål med reven gulerod, kapers og dressing, og smag til med salt og peber.
Sæt rugbrødet i ovnen og bag det i ca. 15 minutter.
(Gem ca. 1/3 til Dag 3)
Fiskefrikadeller
Form og steg små fiskefrikadeller i lidt olie på en pande, ca. 3 minutter på hver side, til de er gyldne.
Servering
Servér de gyldne fiskefrikadeller med kogte blå kartofler, kålsalat og lunt rugbrød.
